縁のこだわり
|
|
|
| 原材料 薩摩芋（紅黄金芋） ｢紅黄金芋｣は､本坊酒造(株)の指定農園｢六地蔵園芸｣において栽培試験を重ね美味い食用としても芋焼酎原料としても充分な美味しさを追求し創り上げた品種。 これが、「縁」の専用芋です。縁は、この契約栽培芋だけで造られます。 （100％純国産） 米麹（黒麹） |
 |
|
|
|
水 南薩の水 縁（えにし）は名のとうり、自然の恩恵との縁を大切に致します。知覧の地下に脈々と流れる清流こそが縁（えにし）の穏やかな性格を形成する源泉です。四万十層とシラス層を長い年月をかけゆっくりと流れながらほどよくミネラル分を蓄えた白沢・川比良地区の清水を割り水に使います。 |
 |
|
|
|
錫製蒸留器 鹿児島県内でも数台しかない本坊酒造株式会社所有の錫製蒸留器で蒸留。 蒸留が焼酎の決定的な命を与えます。蒸留された「縁」は、一年熟成させて、黒麹の特徴である重厚な香味を柔らかでなめらかな味わいに仕上げます。 |
 |
|
|
|
